コマンドの標準出力をリアルタイムで監視してなんかするやつ

標準出力を監視してなんかしたいんだけど、パイプで渡すと標準出力が奪われちゃうから、teeでちゃんと標準出力にも出力するみたいな。

もっといい方法がある気がする